IL MENU

GLI ANTIPASTI

  • Spinatsalat mit knusprigem Speck, Granatapfel und frischer Mango
    15.-
  • Salat aus rohen Artischocken, Avocado Mousse und Pecorino
    19.-
  • Burrata aus "Andria", Cherrytomaten und gebratenen Zwiebeln
    20.-
  • Auberginen-Parmigiana mit Büffelmozzarella und Tomatensauce
    21.-
  • Thunfischcarpaccio auf Paprikamarmelade und Sesamkemen
    27.-
  • Lauwarmer Tintenfischsalat mit ‚Taggiasca´ Oliven, Kartoffeln und knusprigem Sellerie
    26.-
  • Rindstatar vom Filet, Wachtelei und Sommer-Trüffel
    29.-
  • Gemischte-Pilzenkuchen mit Kartoffelncréme und knuspriges Brot
    21.-
  • Kichererbsencreme, Stracciatella-Käse und Garnelen paffte farro
    23.-

LE PASTE

  • Hummer-Linguini und süssem Chili-Pfeffer
    44.-
  • Bigoli mit Pecorino-Käse und Pfeffer
    16 / 26.-
  • Kartoffel-Gnocchi, Safran und Jakobsmuscheln mit knusprigem Brot
    30.-
  • Risotto mit Taleggio-Käse, Kartoffeln, Kohl und schwarzer Trüffel
    34.-
  • Pilzen-Tortellini,"Piemonteser" Haselnuss-Sauce
    26 / 32.-

IL PESCE

  • Seezunge an Zitronen-Weissweinsauce, Kappern und gerösteten Mandeln
    44.-
  • Kabeljaufilet mit geschmorten Frühlingszwiebeln und schwarzem Trüffel
    42.-
  • Seeteufel mit Bohnenpüree und Venusmuscheln-Sauce
    43.-

LA CARNE

  • Kalbsbäckli mit Rotweinsauce und Sommer Trüffel
    42.-
  • Gebratenes Rinderfilet mit Steinpilzen und Pinierkernen
    52.-
  • Panierte-Lammcaree , Kürbiscreme und Ziegenkäse-Mousse
    44.-
  • Hirschfilet, rote Johannisbeersauce und Birne in Weisswein gekocht
    48.-

CONTORNI

  • Eine Beilage ist in allen Hauptgängen inbegriffen
  • Gedünstetes Gemüse mit süssem Chili, Spinat mit gerösteten Pinienkernen, cremiges Kartoffelpurée mit Parmesan, kleine Kartoffeln in Rosmarin geröstet, Fregola Sarda mit Gemüse
    Jede weitere Beilage kostet ( 6.- )

Herkunftdeklaration
Kalbskotelett, Kalbshaxe, Rind, Schwein, Poulet: Schweiz
Entenbrust, Foie Gras, Maispoularde: Frankreich
Rindsfilet,Lamm: Ireland
Preise inkl. 8% MwSt

Vom „Bianchi“ AG
Hummer: Usa (Top Qualität)
Seeteufel: Island
Kabeljaufilet: NL
Seezunge: Nordsee
Thunfisch: Ph(Top Qualität)
Venusmuscheln: Italia
Polpo: MA (T4)